Kochtipp: Wok-Gemüse
Fr 3. Febr. 2012
Am liebsten würde Chefkoch Christoph Remund mit Römertopf und Wok hantieren. Kein Wunder, dass er uns deshalb sein Lieblings-Wok-Gemüse vorstellt.
Rezept Wok-Gemüse (PDF)
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Kochtipp: Orechiette con cima di rapa
Fr 27. Jan. 2012
Orecchiette mit cima di rapa (Stängelkohl) ist ein typisches Gericht aus der süditalienischen Region Apulien. Orechiette sind hütchenförmige Teigwaren aus Hartweizengriess. Chefkoch Christoph Remund erklärt uns, wie diese Spezialität zubereitet wird.
Rezept Orechiette con cima di rapa (PDF)
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Kochtipp: Lamm und Urner Häfeli-Chabis
Fr 20. Jan. 2012
Chabis ist ein vielseitiges Gemüse, damit lassen sich beispielsweise ein Salat oder eine Beilage erstellen. Heute zeigt uns Chefkoch Christoph Remund, wie ein Rezept aus der Innerschweiz das Gemüse mit Lammfleisch kombiniert.
Rezept Lamm und Urner Häfeli-Chabis (PDF)
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Kochtipp: Geschmorter Rotchabis
Fr 13. Jan. 2012
Chabis ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Man muss einfach nur wissen, wie man ihn zubereiten muss. Nach dem Chabissalat bereiten wir mit Hilfe von Christoph Remund nun einen Rotchabis (Rotkohl) zu.
Rezept geschmorter Rotchabis (PDF)
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Kochtipp: Glühwein
Fr 30. Dez. 2011
Nach einem Spaziergang in der klirrenden Winterkälte tut etwas Aufwärmendes gut. Wie wär’s da mit einem Glühwein? Chefkoch Christoph Remund verrät uns ein Glühwein-Rezept.
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